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          刨根|挑食是“壞毛病”?顛覆!挑食可能是免疫系統對身體的保護!

          科學辟謠
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          流言

          “你不吃飯,以后長不高的?!?/p>

          “這也不吃,那也不吃,那你別吃了!”

          小時候,我們都沒少因為挑食挨批評。一直以來,不少人都認為挑食是一種“壞毛病”,因為它可能限制了個體的營養攝入,甚至可能導致社交場合中的尷尬。

          然而,最新的科學研究卻為挑食現象提供了一個全新的解釋和理解。

          分析

          近期,在《Nature》雜志上發表的兩篇研究揭示了一個令人驚訝的事實:挑食可能不僅僅是個人口味的問題,而是我們的免疫系統在起作用,幫助我們避免攝入可能有害的食物。這一發現不僅顛覆了我們對挑食的傳統認識,還為我們打開了一個新的視角來理解和利用這一現象。

          過敏激發了厭惡反應,促使回避食物

          耶魯大學的研究人員用卵清蛋白(OVA)給小鼠致敏后(也就是讓小鼠下次遇見OVA時會發生過敏反應),發現致敏后的小鼠舔舐卵清蛋白的次數在減少,更偏好舔舐水;但是沒有致敏的對照組小鼠沒有這個現象,舔舐卵清蛋白的次數比水多。[1]

          圖片

          來自參考文獻[1]

          一次過敏原攻擊就可以激活小鼠大腦的孤束核(NTS)、外側臂旁核(elPBN)和中央杏仁核(CeA),這些大腦部位參與了對不愉快刺激的厭惡反應。[1]

          圖片

          來自參考文獻[1]

          這些解釋了致敏小鼠不愿意碰卵清蛋白的原因,但是位于腸道的卵清蛋白是如何刺激激活大腦區域的?

          這里就要提到腸道免疫反應里的肥大細胞了。

          以肥大細胞為核心的復雜機制

          海德堡大學的研究人員[2]通過實驗揭開了其中的奧秘。

          (1)肥大細胞起到了核心作用

          研究人員使用未致敏的小鼠、致敏了但是缺失肥大細胞的小鼠、致敏的正常小鼠進行對比,發現:

          無論是否缺失肥大細胞,未致敏的小鼠都顯示出對含有卵白蛋白的水的強烈偏好;

          致敏的正常小鼠,幾乎只選擇喝普通水,會避免喝含有卵白蛋白的水;

          致敏但是缺失肥大細胞的小鼠沒有顯示出對含有卵白蛋白的水的回避行為。研究還發現免疫后的正常小鼠在胃和小腸中肥大細胞的數量顯著增加,特別是在小腸的上皮細胞中。

          圖片

          來自參考文獻[2]:每個點代表一只小鼠

          (2)肥大細胞通過免疫-大腦軸調節回避行為

          肥大細胞在調節回避行為的過程中展示了其多元化和復雜的機制,而非依賴于某一個單一因素。在攝入過敏原后,肥大細胞不僅與IgE緊密合作,還與白三烯和Th2細胞因子等元素共同作用,共同推動這一過程的實現。

          更為引人注目的是,研究人員提出了一個前所未有的理論,即可能存在一個“免疫-大腦軸”,在這一軸中,肥大細胞能夠與大腦進行交流,從而直接影響到個體的行為。

          結果需謹慎解讀

          小鼠到人類還有很長的路

          這兩篇研究為我們提供了一個全新的視角來看待挑食現象。它不再是一個簡單的“壞毛病”,而是一個復雜的生物機制,通過它,我們的身體可以識別和避免可能對我們有害的物質。

          這種新的理解打開了一個新的研究領域,可能會幫助我們更好地理解和利用這種自然的保護機制。它也為我們提供了一個更加科學和理性的視角來看待挑食,并可能導致更加個性化和有效的營養和飲食建議。

          圖片

          版權圖庫圖片,不授權轉載

          但是我們仍需要謹慎解讀這兩篇研究的結論,因為它們都是在小鼠模型上進行的,與人類身上的機制可能會存在偏差,這意味著我們需要更多的時間和研究來確定這些發現是否可以直接應用于人類。

          結論

          這兩篇研究顛覆了大眾對挑食的傳統看法,為我們看待挑食提供了一個更加科學和理性的視角,但目前實驗僅是在小鼠模型上進行,是否可直接應用于人類還有待科學家們進一步研究。

          不過,能帶給我們的啟發是,當孩子不想吃某種食物時,或許我們可以嘗試不去強迫,而是去尋找一個更安全、可口的食物來替代。

          作者:阿源老師 內科醫生

          審核:王 強 北京協和醫院消化內科 副主任醫師

          參考資料:

          [1]Florsheim EB, Bachtel ND, Cullen JL, et al. Immune sensing of food allergens promotes avoidance behaviour. Nature. 2023;620(7974):643-650.

          [2]Plum T, Binzberger R, Thiele R, et al. Mast cells link immune sensing to antigen-avoidance behaviour. Nature. 2023;620(7974):634-642.

          圖片

          策劃丨鐘艷平

          責編丨鐘艷平

          排版丨李夢欣

          文章由“科學辟謠”(ID:Science_Facts)出品,轉載請注明出處。

          本文封面圖片及文內來自版權圖庫的圖片,轉載引用可能引發版權糾紛。

          內容資源由項目單位提供

          評論
          科技助力我們的生活
          少傅級
          現代研究揭示:挑食可能不僅僅是個人口味的問題,而是我們的免疫系統在起作用,幫助我們避免攝入可能有害的食物。這一發現不僅顛覆了我們對挑食的傳統認識,還為我們打開了一個新的視角來理解和利用這一現象。
          2023-10-12
          謹慎的 暑氣蒸人技術
          少師級
          挑食是個壞毛病,這是我們根深蒂固的觀念。隨著科學技術的發展,研究的深入,將會顛覆我們對挑食的認知。
          2023-10-12
          坦 蕩 蕩
          少傅級
          養成良好的生活習慣,做到不挑食,保持營養均衡并進行適量運動。
          2023-10-12
          韩国女主播裸奶头大尺度,久久久精彩视频,欧美99综合网,国产一级二级三级视频
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