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          真誠發問:到底一天吃幾個雞蛋最健康?

          科普中國新媒體
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          你好,這里是科普中國。有這樣一種食材,每家人的廚房里都有,而且很便宜,一年四季都能買,你猜它是誰呢?沒錯,就是雞蛋??墒前?,關于雞蛋的爭議非常多,有人說蛋黃的膽固醇含量高,每天最多吃一個,還有人說雞蛋吃多了容易導致高血脂。那雞蛋到底該不該吃,一天吃幾個最合適呢?

          圖源:unsplash.com攝影師:LouisHansel

          雖然雞蛋的脂肪和膽固醇含量確實不低,但在身體健康的情況下,不用擔心因為雞蛋吃多了導致高膽固醇。這是因為人體內大致有70%的膽固醇是自身合成的,食物攝入的膽固醇只占一小部分。而且,人體對膽固醇水平有調節機制,一旦攝入的膽固醇變多了,那體內合成的膽固醇就會適量減少。雞蛋里還含有卵磷脂,對調節血脂水平有幫助。

          也就是說,只要咱們血脂代謝的能力正常,吃這點膽固醇進去對健康不會有影響。

          圖源:unsplash.com攝影師:Rasa

          那一天吃多少雞蛋最健康呢?根據居民膳食指南里的建議,一個正常成年人每周應該吃280到350克蛋類,按每個雞蛋50到60克計算,大概相當于6到7個,也就是每天一個蛋。

          不過,如果本身就有高血脂或者是肥胖的問題,那就得控制脂肪的攝入量。特別是對高血脂人群來說,他們的脂類代謝已經出現問題,自我調節膽固醇的能力也比不上正常人,所以對膽固醇的攝入會格外敏感。要是日常飲食里攝入了比較多高膽固醇食物,就得控制控制。

          圖源:unsplash.com攝影師:MorganePerraud

          最后,還想提醒大家的是,除了關注吃雞蛋的量,記得同時要注意雞蛋的烹飪方式(盡量采用蒸煮等方式加工雞蛋,避免煎炸蛋),以及飲食整體搭配是否合理。

          審核丨鐘凱 國家食品安全風險評估中心研究員

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          評論
          521209zh
          庶吉士級
          除了關注吃雞蛋的量,記得同時要注意雞蛋的烹飪方式(盡量采用蒸煮等方式加工雞蛋,避免煎炸蛋)。
          2023-11-01
          科普信息員???
          大學士級
          瀏覽了
          2023-11-01
          楊懇不懈怠
          舉人級
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          2023-11-01
          韩国女主播裸奶头大尺度,久久久精彩视频,欧美99综合网,国产一级二级三级视频
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