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        1. 版權歸原作者所有,如有侵權,請聯系我們

          嚼口香糖時,吃塊巧克力,口香糖會憑空消失?

          上??萍拣^
          上??萍拣^是綜合性自然科學技術博物館,被評為國家一級博物館。
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          肚子不餓,但是嘴巴總想嚼點什么的時候,大家會不會首選口香糖呢?口香糖不僅可以清潔口腔,還可以緩解焦慮和壓力。但是嚼的時間久了,口香糖就會越來越沒有味道,越來越硬。此時,你可能會開始新的覓食。如果你嘴里的口香糖還沒有吐掉,又吃了一塊巧克力,那神奇的事情就發生了——口香糖居然慢慢變軟,最后仿佛融化了一般,在嘴里消失不見了!這是為什么呢?

          01 脂溶性的膠基:破解口香糖消失之謎

          隨便找一種口香糖,看看它的成分表,你會發現口香糖主要是由膠基、甜味劑、香料等成分構成的。這里的膠基,是一種和橡膠類似的物質,具有很好的彈性和韌性,能夠被反復咀嚼。最初,人們使用一些樹木分泌的乳膠作為天然的膠基來源。隨著工業的發展,人們逐漸使用合成樹脂代替天然樹膠生產口香糖。

          常見口香糖的配料表:膠基是主要成分 圖源:某寶

          無論是天然的膠基還是合成的膠基,本質上它們都是一類含有大量碳元素和氫元素的高分子長鏈聚合物,普遍難溶于水,因此不會被口水溶解,經得起反復咀嚼。

          聚合物的分子是一個長鏈,由很多重復的單體首尾連接組成 圖源:clearwaterind.com

          但是,膠基具有脂溶性,通俗地說,就是膠基易溶解于油脂一類的溶劑中。巧克力中含有較多的可可脂成分,這是一種從天然可可豆中提取的食用油脂。所以,把口香糖和巧克力一起塞到嘴巴里嚼,口香糖中的膠基遇上可可脂便會發生溶解,最終消失在口腔中。那為什么膠基難溶于水,卻易溶于油脂呢?針對不同的溶劑,物質的溶解屬性為什么能截然不同呢?

          02 相似相溶原理:屬性相同才能彼此相融

          這就要提到相似相溶原理了——一個關于物質溶解性的經驗規律。在微觀上,物質的分子會帶有一定的正電荷和負電荷。當正電荷和負電荷分布的中心重合時,從分子的整體上來看,電荷是分布均勻、對稱的,這種分子稱為非極性分子。反之,如果正負電荷分布的中心不重合,這種分子稱為極性分子,它的電荷分布不均勻、不對稱。

          非極性分子和極性分子示意圖圖源:chem.libretexts.org

          相似相溶原理就是說,極性分子組成的溶質易溶于極性分子組成的溶劑,難溶于非極性分子組成的溶劑;而非極性分子組成的溶質易溶于非極性分子組成的溶劑,難溶于極性分子組成的溶劑。是不是有點繞?可以這么理解:溶質和溶劑的屬性相同時(即均為極性或非極性時)才容易溶解,如果不同則難溶解。這就像處對象一樣,兩人需要情投意合互相匹配,才能融洽相處,若是性格沖突,那肯定不對付。

          相似相溶原理的圖解:溶質溶劑的屬性相同才易溶 圖源:作者繪制

          水和酒精就是典型的極性溶劑,而各種油脂大多都是非極性溶劑。很多聚合物的長鏈分子是非極性的,口香糖中的膠基就是如此,所以它難溶于水,但易溶于可可脂中。生活中具有類似屬性的物質還有很多,比如胡蘿卜素。用油炒胡蘿卜,可以發現鍋里的油會變成黃偏紅色的。而給胡蘿卜焯水,剩下的水并沒有什么顏色。這是因為胡蘿卜素是脂溶性的色素,它能被食用油溶解,但難被水溶解。

          油溶解了胡蘿卜素,呈現黃偏紅色圖源:小紅書非極性溶劑還有很多,比如苯、四氯化碳、液體石蠟、酯類物質、醚類物質等。許多時候,對于一些用水難擦掉的臟污,利用這些非極性溶劑便可以快速清除,可謂奇效。

          03 萬能的風油精:相似相溶原理的生活小妙招

          有小孩的家庭可能會碰到這樣的煩惱:小朋友喜歡拿著記號筆在家里到處畫,地板、臺面、柜子上都能看到他們留下的杰作。很多記號筆都是油性的,畫上去的時間稍微一長,用水沾濕毛巾去擦,很難去除。這時,只需要一瓶小小的風油精,就能幫你解除煩惱。風油精中含有的水楊酸甲酯、桉油等成分屬于非極性溶劑,根據上面介紹的相似相溶原理,它可以把記號筆的油性油墨溶解,然后一擦就清理掉了。

          網友們嘗試用風油精去除記號筆印跡和殘留的膠印圖源:小紅書另外,如果想清理陳年的頑固膠印,也可以涂抹一些風油精,然后用力擦拭就可以了,因為膠的殘留物也是高分子聚合物,同樣易溶于非極性溶劑中。

          04 不小心吞了口香糖,需要擔心嗎?

          有一個廣為流傳的說法,說是口香糖吞下去了,會粘在腸子上。大家不小心吞了口香糖之后,是不是都恐慌過呢?

          圖源:攝圖網

          其實,大家不必太擔心。首先,口香糖的膠基無法被胃酸或者酶消化。此外,腸胃的內壁很光滑,會分泌大量黏液,不會讓未消化的口香糖賴在上面不走。隨著腸道的蠕動,它會順著消化道移動,最終被排出體外。雖然說不必多慮,但還是不建議大家吞口香糖,尤其是對于小朋友來說,他們的消化道比成年人小得多,很有可能會被口香糖堵塞。最后,好奇的朋友可以試試口香糖配巧克力是什么口感,但不保證好吃哦~作者:危安然,應用工程師,上海交通大學力學博士

          編輯:小叮當

          評論
          傳承解惑
          太師級
          雖然說不必多慮,但還是不建議大家吞口香糖,尤其是對于小朋友來說消化道比成年人小得多,很有可能會被口香糖堵塞而發生不測。
          2023-12-02
          無限探索者
          大學士級
          口香糖和巧克力一起吃會讓口香糖溶解,容易吃進肚子里。雖然口香糖咽下去之后能夠正常排出,但是兩者融合在一起,也影響口感,最好不要一起食用。
          2023-12-02
          沖沖
          大學士級
          口香糖中的膠基遇上可可脂便會發生溶解,最終消失在口腔中,這就是答案!
          2023-12-02
          韩国女主播裸奶头大尺度,久久久精彩视频,欧美99综合网,国产一级二级三级视频
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